Наступает холодная осенняя погода, ожидаются заморозки. После первых заморозков капуста накапливает сахара, кочаны становятся сладкими. Вреда от небольшого морозца капусте не будет, как и на дальнейшее её хранение.

Начальник Галичского межрайонного отдела «Россельхозцентр» Надежда Ветрова отмечает, что для длительного хранения хорошо подойдут сорта «Белорусская 85», «Каменная голова», «Мегатон».

После срезки кочанов сразу убирать на хранение их нельзя, так как они влажные из-за дождя и росы. Следует дать им просохнуть. Затем следует поместить в бумагу, а далее в пакет и плотно замотать. Бумага впитывает лишнюю влагу и не даёт кочану загнивать. В таком виде можно отправлять капусту в подвал.

Ещё один эффективный способ хранения: прямо при уборке капусты на грядке снять все неплотные листья и не срезая кочерыжку, выдернуть с корнем. Подвесить кочан за кочерыжку в погреб (подвал). Такие кочаны отлично сохранятся в свежем виде.